1. 西安有哪些开了好多年,味道正宗的“苍蝇”小馆?
  2. 作为一个资深吃货,你对《长安十二时辰》中的美食怎么看?
  3. 宋代的夜市上都有哪些好吃的,有没有流传下来?

西安有哪些开了好多年,味道正宗的“苍蝇”小馆?

您好,我来回答您的这个问题,年前11月份去了一趟西安旅游,之前也做了很多攻略,这些是我去过的店铺,希望对你有所帮助

1、定家小酥肉:有点麻麻的,肉很大的一碗,但是不是我喜欢口味,肉倒是不腻

2、盛志望麻将酿皮:口感真的很一般

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(图片来源网络,侵删)

3、子午路张记肉夹馍:她们家有一个套餐、凉皮和肉夹馍和冰峰汽水,这家味道真的很好吃我们是在兵马俑景区家店铺吃的

4、石家包子:他家特色是孜然馅的包子,汁多味美

5、 老孙家羊肉泡馍:在这家吃的水盆羊肉和酸汤水饺,味道一般

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6、老马家羊肉泡馍:门店很小,也不好找,他家的泡馍要自己手撕,味道不错哦,隔壁就是比较著名的全盛斋糕点

想到名字的只有这些了,其实吃了很多那的特色小吃,甑糕、镜糕、煎饼、陕拾叁的油泼辣子冰淇淋(真的太辣了)还有葫芦鸡、胡辣汤、水晶柿子饼等,美食真的很多,以后有机会还会去


西安苍蝇小馆

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说起这个话题的话,那就得问是本地人还是外地人去的苍蝇小馆

先说外地人的吧

西安的回民街比较会做外地人生意,看你不像本地人的话你就等着吃高价吧!

外地游客去得多的是尔卜餐厅,那做的肉还真不错,价格便宜实惠。

李三卤豆腐脑-----几十年老字号,外地本地都很多人去,店面小,但客人多,随时没位置。

刘老虎胡辣汤-----也是老字号,西安最好喝的胡辣汤应该就算这家了。

老米家泡馍-----到西安肯定要试试羊肉泡馍,这家也是比较出名的,但主要外地人去得多。

还有很多的,主要是忘记名字了

再说本地人常去的

西安的美食小吃太多了,就我自己知道的有,慧记粉汤羊血,春发芽葫芦头,***街的麻酱凉粉,老米家泡馍,刘纪孝的腊牛肉等,总之西安的民间小吃品种繁多,称的上舌尖上的中国

作为一个资深吃货,你对《长安十二时辰》中的美食怎么看?

虽然没有看完电视剧(长安十二时辰)。但是,在看的前23集中所出现的美食大约有:羊肉汤、囊、驼峰肉、羊肉面、冻柿子。唐朝时期的长安应该是当时时间上最大的都市,也是丝绸之路最鼎盛时期,世界各地的人士都有在长安汇集。这也相应的就将世界各地的美食带到了长安,在当时长安主要以波斯人居多。集中所出现的囊、驼峰肉就是西域的当地美食。

嘿嘿,还在追剧中,简单分享一下《长安十二时辰》美食看法:

《长安十二时辰》的剧情比较紧凑,美食是很大的一亮点,是一部高口碑的新剧,让我们更进一步接近了繁华的盛唐的美食,饮食文化的传承。都说民以食为天,一度带火了“水盆羊肉”“火晶柿子”。

据饿了么数据,西安美食的订单量环比暴增,其中马鞍山订单量增长230%,水盆羊肉全国订单增长量11%,其中北京增长133%。而由火晶柿子制作的黄桂柿子饼受到了西安本地“吃货”的关注,在西安的外卖订单量环比增长63%。

“水盆羊肉”了解一下

场景:第二集,张小敬出了大牢,走出靖安司的第一件事,就是找个当地最好的馆子来上一碗水盆羊肉,不良帅张小敬在路边摊大吃连吃两盆碗水盆羊肉”。

由来:水盆羊肉是由商周时代的“羊臐”演变而来。秦汉时称为“羊肉臐”,唐宋时又叫“山煮羊”

吃法: 羊肉本属秋冬季节的温补食品,但精于烹制牛羊肉陕西人,创制了适合夏季食用的水盆羊肉,号称“六月鲜”。

食用水盆羊肉时,多配用白吉馍或芝麻烧饼同吃,佐以鲜大蒜、辣酱或糖蒜,清香鲜醇。

陕西好吃的水盆羊肉当属东府的,也就是渭南蒲城,澄城地区。主要分为清汤羊肉和浓汤的,清汤里每地的做法又不同,浓汤的算是小众了,做得人不多 ,比如说蒲城的水盆羊肉用料是花椒出头,汤色暗红,自然也是麻味重了些,而到了澄城的水盆羊肉讲究的是小茴香出头,汤色黄亮,必须都是汤清,肉烂,馍一般都会用大荔的月牙饼。

张小敬在吃水盆羊肉的间隙,还吃了两个火晶柿子。他熟练地把一根吸管插入柿子,吸取汁液,再剥开果皮,舔食果肉,看得吃货食指大动,欲罢不能。火晶柿子因果色似火,故此得名。柿子皮薄如纸,无丝无核、丰腴多汁,甜美爽口,是西安临潼地方特产

宋代的夜市上都有哪些好吃的,有没有流传下来?

宋人孟元老《东京梦华录》中详细记录了宋朝的夜市中食物的丰富:

据《东京梦华录》原文记载:“自州桥南去,当街水饭,熝肉、干脯。王楼前獾儿野狐肉、脯鸡。梅家鹿家鹅鸭鸡兔、肚肺鳝鱼、包子鸡皮、腰肾鸡碎,每个不过十五文。曹家从食。至朱雀门,旋煎羊白肠、鮓脯、灒冻鱼头、姜跂、碟子、抹脏、红丝、批切羊头、辣脚子、姜辣萝卜;夏月麻腐、鸡皮麻饮、细粉素签、沙糖冰雪冷元子、水晶皂儿、生淹水木瓜、药木瓜、鸡头穰、沙糖菉豆甘草冰雪凉水、荔枝膏、广介瓜儿、咸菜、杏片、梅子姜、莴苣、笋、芥、辣瓜儿、细 料馉饳儿、香脑子肉糖果子、问道糖荔枝、越梅、屈刀紫苏膏、金丝党梅、香枨元,皆用梅红匣儿盛贮;冬月盘兔、旋炙猪皮肉、野鸭肉、滴酥水晶鲙、煎夹子、猪脏之类,直至龙津桥须脑子肉止,谓之杂嚼,直至三更。”

译文大概就是有当街出售水饭即泡饭、煨烤的肉、肉干。

王姓楼前有卖獾肉、野狐肉、风干的鸡。梅家、鹿家出售的鹅、鸭、鸡、兔,肚肺、鳝鱼,包子鸡皮,腰肾鸡碎。

曹家的小食、点心。

朱雀门,有现煎现卖的羊白肠,加工过的醃鱼、糟鱼、鱼头、生姜豆豉制的调料、切得很薄的肉、抹了调料的内脏、辣椒丝之类、切薄的羊头肉、辣的猪蹄子、姜辣萝卜等出售。

夏天则有麻腐、鸡皮麻饮、细粉素签、沙糖冰雪冷丸子、水晶皂儿、(这几个未考究出什么)、不同方法腌制出的木瓜、芡实、沙糖绿豆甘草水、荔枝膏、广芥瓜儿、咸菜、杏片、梅子姜、笋、芥菜、辣瓜儿、细料骨蚀儿、香糖果子、间道糖荔枝、越梅、紫苏膏、金丝党梅、香橙丸子这些咸菜和凉果蜜饯制品出售。

冬天则有盘兔即面蒸的兔形食品、现烤现卖的猪皮肉、野鸭肉、滴酥水晶赊、煎夹子、猪内脏之类。

由此可见,宋朝夜市食物的丰富由小食肉食到零食都有。也可以看到直到现在,大部分食物在现代社会还流传在我们生活当中呢。